Uravnotežena vegetarijanska ishrana pogodna je za dugogodišnje vegetarijance, one koji pokušavaju da promene način ishrane i one koji neko vreme žele da odmore organizam od teške hrane. Prema načinu obrade i izgledu obroci su slični klasičnim, pa je i privikavanje mnogo jednostavnije. Hrana je raznovrsna, lako svarljiva, sveža, ukusna, a po sastavu zadovoljava osnovne potrebe. Konzumiranjem te hrane dobija se osećaj lakoće u želucu i nove vitalnosti u telu. Ujutro se koristi voće i čajevi, čime se podržava prirodni ritam eliminacije toksina. Čajevi se piju tokom celog dana i sastoje se od kombinacije lekovitih biljaka koje rastu na ostrvu, a dovode do pročišćavanja probavnog trakta i krvi od otrovnih materija. Sve ove komponente uzrokuju uravnotežavanje fizičkog i energetskog tela čime se omogućava bolji protok životne energije i podstiče telo na samoisceljenje. Na ovom letovanju mogu se upoznati razni tipovi kuvanja, vrste namirnica koje se koriste, kombinacije jelovnika, razni ukusi … Samim time, to se može primeniti i u svakodnevnom životu.
U sklopu punog pansiona uključena je vegetarijanska prehrana, doručak, ručak i večera u obliku švedskog stola.
Doručak
- pahuljice sa suvim voćem i orašastim plodovima preliveno čajem
- vegetarijanski namazi, marmelade, puter, hleb
- salate
- kafa od nauta, mleko od soje
Klasični doručak je moguće zameniti sa zelenim kašastim sokom i voćem.
Zeleni sokovi prepuni su energije, životvornih minerala i enzima, lekovitog pigmenta hlorofila i vlakana za dobru probavu i uvek potrebne vode. Jedna čaša zelenog soka punovredan je obrok sa 100% iskoristivosti u telu. Energija, hranljivi sastojci i voda sa lakoćom prolaze u krvotok već nakon 10-15 min i organizmu donose okrepljenje i svežinu.
Ručak
- supe
- glavno jelo: ugljenohidratni deo-žitarice, krompir, domaći hleb, njoke, testenina
- proteinski deo: mahunarke, jela od tofua ili sejtana
- nisko energetsko povrće: blitve, kelj, karfiol, tikvice, paradajz, paprika, patlidžan
- salate
- kolači
Večera
- supe
- glavno jelo: ugljenohidratni deo-žitarice, krompir, domaći hleb, njokr, testenina
- proteinski deo: mahunarke, jela od tofua ili sejtana
- nisko energetsko povrće: blitve, kelj, karfiol, tikvice, paradajz, paprika, patlidžan, …
- salate
- kolači
Kod kombiniranja namirnica najbolji način je: 20% proteinski, 40% ugljenohidrantni, 40% nisko energetski deo. Ali naravno svaki gost obrok može aranžirati na sopstveni način.
U kuvanju se ne koriste jaja niti bilo kakvo meso. U nekim jelima koriste se mlečni proizvodi čime je hrana prilagođena vegetarijancima. Takođe se priprema i hrana koja je prilagođena veganima (bez dodatka mlečnih proizvoda) i makrobiotičarima. U sklopu glavnog jela i salata gosti imaju na odabir nekoliko vrsta hrane.
Ukoliko je neko alergičan na određenu vrstu hrane, molimo da nas unapred obavesti.
Vesna Ba, nastavnica matematike i fizike, nakon opercije žuči morala je promeniti način života. Počela je istraživati primenu lekovitog bilja, razne metode opuštanja, vežbe za psihofizičku relaksaciju, tehnike masaže i isceljivanja. Posebnu pažnju posvetila je izučavanju vegetarijanske ishrane, te kako nove ukuse što više približiti našem podneblju. Zadnjih nekoliko godina radi na popularizaciji vegetarijastva i upotrebe lekovitog bilja održavajući predavanja, radionice i degustacije. U sklopu Harmony program-a vodi vegetarijansku kuhinju.
